Etna DOC

Da Carricante (70 %), Cataratto e altri vitigni autoctoni (Grecanico dorato, Minnella bianca, Zu Matteo, Inzolia). L’odore è intenso, ampio, sentori di zagara, ginestra e mela. È un vino a fermentazione spontanea, strutturato, persistente, con una buona acidità e mineralità grazie anche alla ricchezza di microelementi presenti nel terreno di matrice vulcanica.

Da Nerello Mascalese (90%) e altri vitigni autoctoni (Mantiddatu, Bracaù, Minnella Nera, Nerello Cappuccio). Macerazione sulle bucce per 12 giorni e fermentazione con lieviti indigeni. L’annata, le scelte di lavorazione e l’affinamento in botti di castagno, piuttosto che di rovere francese, rendono questo Etna Rosso accattivante e originale.