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Siamo una piccola realtà vitivinicola alle pedici dell’Etna.

I NOSTRI VINI ETNA DOC

Etna Bianco DOC

da Carricante (70 %) Cataratto e altri vitigni autoctoni minori (Grecanico dorato, Minnella, Zu Matteo). L’odore è intenso, ampio, sentori di zagara, ginestra e mela. E’ un vino, a fermentazione spontanea, strutturato, persistente, con una buona acidità e mineralità grazie anche alla ricchezza di microelementi presenti nel terreno di matrice vulcanica.

Etna Rosato DOC

da Nerello Mascalese, il mosto sta a contatto con le bucce per 3 ore, fermentazione spontanea, affinamento in acciaio. Ad un profumo ricco segue un gusto intenso, sapido con sentori di frutta rossa. Abbiamo preferito fare un rosato più complesso, deciso, capace di accompagnare anche piatti più importanti rispetto ai rosè in voga.

Etna rosso DOC

da Nerello Mascalese (90%) e vitigni autoctoni (Nerello Cappuccio, Bracaù, Minnella Nera), il mosto sta a contatto con le bucce per 12 giorni. L’annata, le scelte di lavorazione, la fermentazione spontanea e l’affinamento in botti di castagno, piuttosto che di rovere francese, rendono questo Etna rosso accattivante e originale.