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Siamo una piccola realtà vitivinicola alle pedici dell’Etna.

I NOSTRI VINI ETNA DOC

Etna Bianco DOC

Da Carricante (70 %), Cataratto e altri vitigni autoctoni (Grecanico dorato, Minnella bianca, Zu Matteo, Inzolia). L’odore è intenso, ampio, sentori di zagara, ginestra e mela. È un vino a fermentazione spontanea, strutturato, persistente, con una buona acidità e mineralità grazie anche alla ricchezza di microelementi presenti nel terreno di matrice vulcanica.

CARATTERISTICHE

  • Bottiglie prodotte : 800
  • Annata : 2018
  • Nome vigneto: C.da Pietralunga
  • Suolo: sciolto, di matrice vulcanica
  • Esposizione: est-sudest
  • Altitudine: 600mslm
  • Vitigni a bacca bianca: Carricante 60%, Grecanico dorato, Cataratto, Minnella bianca, inzolia, Zu Matteo
  • Forma di allevamento: Alberello e Alberello appoggiato
  • Età media delle viti: 70 anni
  • Densità d’impianto (ceppi/ha): 8000 per ha
  • Estenzione : 1,5 ha
  • Produzione per ceppo (kg/pianta): 0,7 kg
  • Trattamenti: Zolfo e Rame 3-4 trattamenti annuali, in base delle piogge
  • Fertilizzanti: Sovescio e concimazione organica
  • Data inizio vendemmia: di solito fine settembre uva bianca
  • Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
  • Modalità di pressatura: Soffice
  • Utilizzo di lieviti selezionati: No
  • Metodologia di stabilizzazione: Naturale
  • Affinamento: Acciaio per 12 mesi
  • Titolo alcolometrico: 12,5%

Etna Rosato DOC

Da Nerello Mascalese, macerazione sulle bucce per 3 ore, fermentazione con lieviti indigeni e affinamento in acciaio. Ad un profumo ricco segue un gusto intenso, sapido con sentori di frutta rossa. Abbiamo preferito fare un rosato più complesso, deciso, capace di accompagnare anche piatti più importanti rispetto ai rosè in voga.

CARATTERISTICHE

  • Bottiglie prodotte: 1600
  • Annata: 2017
  • Nome vigneto: C.da Pietralunga
  • Suolo: sciolto, di matrice vulcanica
  • Esposizione: est-sudest
  • Altitudine: 600mslm
  • Vitigni a bacca rossa: Nerello Mascalese 100%
  • Forma di allevamento: Alberello e Alberello appoggiato
  • Età media delle viti: 70 anni
  • Densità d’impianto (ceppi/ha): 8000 per ha
  • Estenzione : 1,5 ha
  • Produzione per ceppo (kg/pianta): 0,7 kg
  • Data inizio vendemmia: seconda settimana di ottobre rossa
  • Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
  • Modalità di pressatura: Soffice
  • Utilizzo di lieviti selezionati: No
  • Metodologia di stabilizzazione: Naturale
  • Affinamento: Acciaio per 12 mesi
  • Affinamento in bottiglia: 3 mesi
  • Titolo alcolometrico: 14%

Etna Rosso DOC

Da Nerello Mascalese (90%) e altri vitigni autoctoni (Mantiddatu, Bracaù, Minnella Nera, Nerello Cappuccio). Macerazione sulle bucce per 12 giorni e fermentazione con lieviti indigeni. L’annata, le scelte di lavorazione e l’affinamento in botti di castagno, piuttosto che di rovere francese, rendono questo Etna Rosso accattivante e originale.

CARATTERISTICHE

  • Bottiglie prodotte: 2400
  • Annata: 2017
  • Nome vigneto: C.da Pietralunga
  • Suolo: sciolto, di matrice vulcanica
  • Esposizione: est-sudest
  • Altitudine: 600mslm
  • Vitigni a bacca rossa: Nerello Mascalese 90%, Mantiddatu, Bracau, Nerello Cappuccio, Minnella nera
  • Forma di allevamento: Alberello e Alberello appoggiato
  • Età media delle viti: 70 anni
  • Densità d’impianto (ceppi/ha): 8000 per ha
  • Estenzione : 1,5 ha
  • Produzione per ceppo (kg/pianta): 0,7 kg
  • Data inizio vendemmia: seconda settimana di ottobre rossa
  • Modalità di vendemmia: manuale in cassetta
  • Macerazione: 12 giorni
  • Utilizzo di lieviti selezionati: No
  • Metodologia di stabilizzazione: Naturale
  • Affinamento: Tonneau di castagno per almeno 12 mesi
  • Titolo alcolometrico: 14,5%

NOVITÀ

Fifti Fifty

 È un vino che abbiamo pensato e prodotto con lo scopo di riassumere e sposare due dei vitigni più conosciuti dell’Etna: la Minnella bianca e il Nerello Mascalese. La Minnella, dopo una macerazione di 4 giorni sulle sue bucce affinchè possa sprigionare la complessità e gli aromi tipici degli orange, viene poi assemblata con il Nerello Mascalese che, vinificato in bianco, dà freschezza e sapidità al vino.